Camminare fra gli olivi può rappresentare per chi vive solitamente in una situazione ambientale stressante, un salutare esercizio rilassante. La chioma argentea dell’olivo lascia in parte filtrare i raggi del sole, ma al tempo stesso crea dolcissime velature d’ombra. Non esistono piante una uguale all’altra; i secoli ed il lavoro dell’uomo hanno scolpito migliaia di forme. I muri a secco con le erbe rampicanti ed i minuti cuscini di fiori sono tanti gradini che segnano il verde e rappresentano ognuno un microcosmo da osservare con attenzione. L’olivaia di Arco inoltre presenta innumerevoli sentieri che, su livelli diversi, costeggiano l’ampio anfiteatro che chiude a Nord il territorio comunale. Superato quindi un minimo dislivello si può camminare fra gli olivi in tutta tranquillità.
Tre sono gli itinerari nell’olivaia che qui sono proposti, ma decine sono le variabili che si possono trovare, ognuna con aspetti di grande valore paesaggistico.